Apem Ceilon

Bahan:
250gram Tepung beras PulenSari
25gram Tepung tapioka
10gram Ragi instan
350ml Santan matang
200gram Gula pasir
200cc Air kelapa
2btr Telur
¼sdt Vanili
½sdt Garam
100gram Nangka / Durian / Muisjes / Keju


Cara Membuat:
1.Campur semua bahan, kecuali telur, aduk rata hingga tidak menggumpal.
2.Kocok telur, masukkan ke dalam adonan tepung. Diamkan selama 1 jam.
3.Panaskan wajan, oles dengan sedikit margarin.
4.Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan ke dalam wajan, tekan dengan sendok tadi hingga terbentuk kembangan atau renda di sekitarnya.
5.Tambahkan sedikit adonan agar tengahnya menggelembung, lalu beri potongan nangka dan tutup.
6.Panggang hingga matang. Angkat, sajikan.

Martabak Manis Ham & Keju

Bahan A:
350gram Terigu Gunung Bromo
80gram Gula
1sdm Tepung tapioka
5gram Ragi instan
3gram Garam
1gram Vanili
400gram Air
100gram Telur

Bahan B:
2gram Baking soda

Bahan C:
Gula pasir
Keju parut
Ham / Smoked Beef


Cara Membuat:
1.Semua bahan A diaduk sampai rata. Diamkan selama 1 jam
2.Tambahkan baking soda waktu akan dibakar.
3.Aduk sampai tercampur rata.
4.Tuang pada cetakan martabak yang telah dipanasi dan diolesi margarin.
5.Bakar sampai permukaannya berpori-pori.
6.Taburi dengan sedikit gula pasir.
7.Tutup cetakan dan bakar sampai matang.
8.Setelah matang, angkat dari cetakan.
9.Olesi permukaannya dengan margarin.
10.Taburi gula secukupnya, ham & keju parut
11.Lipat dua menjadi setengah lingkaran.
12.Atasnya poles lagi dengan margarin.
14.Potong-potong dan sajikan.

Martabak Manis Coklat,Kacang & Wijen

Bahan A:
350gram Terigu Gunung Bromo
80gram Gula
1sdm Tepung tapioka
5gram Ragi instan
3gram Garam
1gram Vanili
400gram Air
100gram Telur

Bahan B:
2gram Baking soda

Bahan C:
100
gram
Muisjes
100gram Kacang tanah sangrai
100gram Wijen sangrai
100gram Susu kental manis
100gram Keju parut

Cara Membuat:
1.Semua bahan A diaduk sampai rata. Diamkan selama 1 jam
2.Tambahkan baking soda waktu akan dibakar.
3.Aduk sampai tercampur rata.
4.Tuang pada cetakan martabak yang telah dipanasi dan diolesi margarin.
5.Bakar sampai permukaannya berpori-pori.
6.Taburi dengan sedikit gula pasir.
7.Tutup cetakan dan bakar sampai matang.
8.Setelah matang, angkat dari cetakan.
9.Olesi permukaannya dengan margarin.
10.Taburi coklat muisjes, kacang tanah, wijen, dan keju.
11.Beri susu kental manis.
12.Lipat dua menjadi setengah lingkaran.
13.Atasnya poles lagi dengan margarin.
14.Potong-potong dan sajikan.

Bika Ambon

Bahan:
900ml Air
8gram Ragi instan
50gram Terigu Gunung Bromo
250ml Santan kental dari 3 buah kelapa
3lembar Daun pandan
1batang Serai, dimemarkan
5lembar Daun jeruk purut
1gram Garam
6butir Telur
4butir Kuning telur
200gram Gula pasir
125gram Tepung sagu/tapioka
1gram Vanili

Cara membuat:
1.Campur air, terigu, dan ragi instan hingga larut. Diamkan selama 1 jam.
2.Masak santan, daun pandan, serai, garam, dan daun jeruk hingga mendidih, sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan, saring.
3.Kocok kuning telur, telur, dan gula hingga gula larut dengan menggunakan kocokan tangan.
4.Campur tepung sagu/tapioka, santan dingin, dan vanili. Masukkan ke kocokan telur. Aduk rata. Campur dnegan adonan yang sudah fermentasi 1 jam. Aduk rata.
5.Diamkan adonan selama 3 jam dengan ditutup serbet basah.
6.Tuangkan adonan ke dalam cetakan bika ambon yang telah dioles minyak dan telah dipanaskan.
7.Masak hingga berlubang-lubang.
8.Tutup dengan tutup bika.
9.Biarkan selama kira2 2 menit.
10.Buka tutupnya, angkat dari cetakan. Sajikan.

Tips:
Telur jangan dingin
Cetakan Bika Ambon harus panas

BAKE BAQUETTE HAM AND CHEESE

INGREDIENTS:
butter , for greasing
1 baguette
3 oz (90g) thick sliced ham , torn into small pieces
5 oz (140g) gruyère or emmental cheese, grated
5 eggs
milk
10 fl.oz (284ml) single cream
1 tbsp Dijon mustard
salt and pepper

METHOD:
Grease the bottom of a deep 8in x 12in (20 x 30cm) baking dish with a little butter.
Tear or cut the baguette into bite-size pieces, then arrange over the bottom of the dish.
Tuck the ham pieces and grated cheese between the gaps.
Whisk together the eggs, milk, cream and mustard, season to taste and pour over the bread.
Cover and chill for at least 3 hrs or preferably overnight.
Heat oven to 180C/fan 160C/gas 4. Bake for 40-45 minutes until the top is crisp and golden and the egg mixture is cooked through.
If the topping browns a little too quickly, cover with foil for the remainder of the cooking time.
Serve immediately.

Dendeng Babi Mirip Bee Cheng Hiang

Bahan :
1/2 kg daging babi
1 1/2 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm arak merah
110 gr gula
1/4 tsp lada

Cara membuat :
1. Iris daging, tipis-tipis dan lebar ikut serat.
2. Campur semua bumbu dan masukkan ke potongan daging, biarkan selama 1 jam.
3. Letakkan daging dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti, susun tipis & melebar.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 130 derajat selama 20 menit.
5. Naikkan suhu menjadi 180 derajat, panggang lagi selama 20 menit, tergantung ketebalan daging.
6. Dendeng siap dihidangkan

Sosis Babi

Bahan :
½ kg Daging babi, jangan dicuci, lalu digiling
100 gr Minyak Babi, jangan dicuci, dipotong-potong (bisa diganti daging giling)
10 Siung Bawang Merah iris tipis goreng
5 siung Bawang putih iris tipis goreng Merica secukupnya
& Pala sesuai selera
90 gr Gula pasir
10 gr Garam
5 gr Salpeter / Sendawa (optional)
1 sdm Arak Merah
1 sdt Bumbu Go Hiong
2sdm Kecap manis

Cara :
1. Babi, dengan minyak, dan Haluskan semua bumbu, aduk jadi satu, lalu isi ke dalam usus kering.
2. Rebus dalam sedikit air mendidih, sampai airnya habis dan matang.